St. Kvě 22nd, 2024

Mnoho lidí je příliš nedbalých na svůj jídelníček a dodržování pravidel a předpisů pro skladování potravin doma. Mnozí se domnívají, že skladování potravin v lednici je spolehlivou ochranou před otravou nebo infekcí nebezpečnými bakteriemi, za které pak platí nemocniční lůžko. Produkty jako ryby, mléko, mořské plody a saláty jsou rizikem alimentární infekce v kteroukoli roční dobu a v létě se riziko několikrát zvyšuje. Neméně nebezpečná je alergie, která se rozvine na nadbytek exotických potravin nebo na přidávání různých chemických složek do produktů každodenní potřeby, které potravinářský průmysl používá. Promluvme si podrobněji o tom, jaké nebezpečí se skrývá v obvyklém jídle?

Čerstvé ovoce a nebezpečné bakterie

Čerstvé ovoce a nebezpečné bakterie

Aby se předešlo infekcím, mnoho lidí je ihned, ještě před vložením do lednice, důkladně omývá. Předmytá zelenina, čerstvé bylinky nebo ovoce jsou samozřejmě věc pohodlná, ale zdraví nebezpečná! Poté se omytá zelenina a zelenina vyjmou z lednice, nakrájí se na salát a v důsledku toho občané trpí poruchami trávení, nevolností a zvracením. Jak, proč, protože všechno bylo vyprané? Plody se mytím nestávají sterilními a část bakterií zůstává na jejich povrchu. Když se umístí do sáčku nebo zásuvky chladničky, vlhké, i když chladné prostředí je příznivé pro růst bakterií. Pokud jsou takové plody nakrájeny na talíř a salát je ochucen majonézou nebo zakysanou smetanou a není okamžitě sněden, bakterie v takových podmínkách, které dostaly další část výživy, se množí s pomstou. Po několika hodinách může taková kompozice způsobit rozvoj vážných poruch trávení. Čím více je takové směsi v lednici, tím nebezpečnější jsou následky. Stojí za to pamatovat: dokonce i salát připravený v souladu se všemi technologickými normami není skladován déle než 12 hodin!

Chcete-li co nejvíce odstranit nebezpečné bakterie, musíte ovoce a zeleninu umýt pod horkou vodou bezprostředně před použitím a připravit samotné saláty najednou, čímž zabráníte jejich skladování v chladničce déle než 6-12 hodin.

Ryby, krevety a další mořské plody se mohou stát nebezpečnými

Některé z odrůd ryb při dlouhodobém skladování vykazují schopnost akumulovat v tkáních histamin, látku, která je jedním z nejsilnějších mediátorů alergií. Proto použití makrely, tuňáka, makrely nebo sledě, které byly skladovány v rozporu s pravidly, může vyvolat okamžité alergické reakce. Krátce po konzumaci takové ryby se může vytvořit pocit pálení v ústech a hltanu, otoky a závratě, stejně jako kožní vyrážka a zarudnutí. Mohou se také vyskytnout výrazné poruchy trávení, až vážné otravy. Nebezpečné jsou zejména mořské plody, které jsou schopny hromadit toxiny ve svém těle a jsou konzumovány v tepelně neupravené formě. Stejně často mohou být mořské plody kontaminovány nebezpečnými parazity nebo mikroby, které vedou k vážným infekcím. Plus sem přidáváme vysokou alergenicitu mořských plodů a časté porušování podmínek a podmínek skladování při jejich přepravě. Je zřejmé, že takové mořské plody mohou být při konzumaci nebezpečné.

Je možné jíst syrové ryby, je to nebezpečné pro infekci?

Je možné jíst ryby syrové, je to nebezpečné pro infekci?

Ačkoli se má za to, že existují plemena ryb, která nejsou nakažena nebezpečnými mikroby a parazity, dnes sanitární lékaři říkají, že je lepší přestat jíst syrové ryby úplně. To je plné vážných infekcí nebo otrav, které často vedou k nemocničnímu lůžku. Je přijatelné používat syrovou rybu, která je uměle vypěstována a krmena speciálními krmivy, je testována na parazity, při použití není infekce nijak hrozná.

Existují také důkazy, že mořské ryby, které byly ihned po ulovení šokově zmrazeny, jsou z hlediska infekce bezpečné a rozmrazují se pouze v kuchyni před vařením. Aby však infekce úplně zemřela, nejsou zapotřebí domácí chladničky, ale mrazničky s teplotami až -40 ℃ a nižšími a dodržováním přísných podmínek skladování ryb bez sebemenšího rozmrazování a rozmrazování. Téměř všechny druhy říčních ryb, s výjimkou jeseterů, jsou zdrojem infekce a parazitů, proto je zakázáno je konzumovat syrové.

Napůl syrové maso: riziko otravy

Syrové nebo nedostatečně zpracované maso se může stát neméně nebezpečným než ryby, zvláště pokud jsou porušeny podmínky a podmínky skladování. Bakterie, které vedou k otravě jídlem (nebo jednodušeji otravě), mají takový produkt pro reprodukci velmi rád – jedná se o stafylokok aureus, E. coli a některé další. Pokud tyto bacily při pečlivé tepelné úpravě uhynou, pak je steak s krví, tatarák nebo carpaccio potenciální otravou při porušení technologií vaření nebo doby použitelnosti produktů.

Proč dochází k otravě? Je to jednoduché: mikroby, aktivně se množící na povrchu masových pokrmů, produkují speciální toxiny, které impregnují hotové jídlo, což vede ke vstupu této látky do lidského těla. Čím více toxinu se nahromadí v misce, tím závažnější bude otrava a někdy je nemožné rozpoznat jedovatý pokrm – toxiny nemají žádný zápach a chuť, nekazí vzhled produktu, ale jsou smrtelné.

Exotické pokrmy, ovoce a koření: riziko alergií

Exotická jídla, ovoce a koření: Riziko alergie

Dnes se stalo módou navštěvovat podniky s exotickou kuchyní nebo vařit gurmánská jídla ze zámořských surovin doma v kuchyni. Pro každý domácí organismus je připraven takové produkty, pokrmy a koření přijímat s oblibou, zejména pokud jde o osoby se sklonem k potravinovým či jiným druhům alergií. Tělo se přizpůsobí příjmu a asimilaci potravy, která je pro jeho oblast tradiční a známá z dětství, bílkoviny této potravy se vstřebávají nejefektivněji a bez následků. Pokud se jedná o exotickou a cizorodou potravinu, může to tělo vnímat jako potenciální nebezpečí – dochází k alergii. Vyskytuje se zejména u mořských plodů, nepůvodních ryb a koření, ovoce a zeleniny, které nerostou lokálně, a některých potravinářských přídatných látek. Nebezpečná je zejména alergie, která se rozvine jako anafylaktická reakce – vzniká během krátké doby a je obtížná, až smrtelná, proto se alergikům nedoporučuje navštěvovat restaurace s exotickou kuchyní.


Přečtěte si také:
Bioetika, jsme zodpovědní za ty, které jsme si ochočili
3 kroky, jak najít sílu dělat to, co miluješ
Sklenice vody nalačno, jak zhubnout a odstranit otoky
Jak zhubnout strava
Diagnóza a příznaky anémie z nedostatku železa
Nemocnice blansko revmatologie
Výhody lilku pro zdraví a hubnutí
Nobelovu cenu za medicínu 2022, za tento objev byla letos oceněna
Jak si vybrat účinný noční krém, kosmetologové sdílejí svá tajemství
Protilátky třídy IgG proti antigenům toxocara (anti Toxocara IgG)
Stafylokok u kojenců, příznaky a léčba
10 chyb na běžeckém pásu, které dělá téměř každý
Potrava pro mozek, která zvyšuje koncentraci
12 důvodů k úsměvu každý den
Ani více, ani méně, možnosti mamoplastiky
Proč všechny mužské vztahy neskončí svatbou
Atlantookcipitální kloub
Hubnutí domácí cvičení
V ohni vzteku, 7 životních hacků, které vám pomohou správně zvládnout váš hněv
Co nám říkají ve fitku, mýty a realita