St. Čvc 24th, 2024

Letošní sezóna se ukázala jako plodná na otravu jídlem: E. coli bují v Evropě, na Ukrajině zuří cholera a v obchodech na východě se prodává radioaktivní hovězí maso. Z ruských oblastí jsou pravidelně hlášena ohniska salmonelózy. Jak ochránit sebe a své blízké v tomto turbulentním létě 2011?


Alexander Tushkin / Informace o zdraví

Tomuto tématu byl věnován videomost Moskva-Peter-Tomsk, který se tento týden uskutečnil v RIA Novosti. Pozornost odborníků se soustředila především na provozovny rychlého občerstvení. Odborníci se shodli, že rychlé občerstvení se na ruské půdě dokonale uchytilo a není na tom samozřejmě nic dobrého.

– Za SSSR byla tradice stravování v restauracích zničena. Vytvořili jsme si špatné představy o výživě. Proto k snídani jíme sendvič se sladkým čajem a rychlé občerstvení si dopřává pouze toto, – říká Dmitrij Edelev, rektor Moskevské státní univerzity potravinářské výroby.

Největším nebezpečím jsou v létě „orientální bazary“ – pouliční stany se shawarma, whites a paštiky. Výrobky takových obchodů jsou nejen plné nasycených tuků, ale také nesplňují hygienické normy. Edelev poznamenal, že je lepší hladovět než jíst na takových místech.

Zástupci společnosti Rospotrebnadzor se domnívají, že spotřebitel je nyní gramotný a nebude mu strkat do úst žádné bahno. Podíl notoricky známé shawarmy v ulicích velkých měst se snížil téměř 10krát. Jen v Petrohradu podle výboru zbývá jen 300 prodejen. Další věcí jsou nelegální podnikatelé.


Pokud stan nemá ceduli s názvem právnické osoby, pak je lepší se takovému místu vyhnout. A nejlepší je napsat stížnost,

– říká Veronika Tylchevskaya, zástupkyně vedoucího odboru pro dohled nad výživou obyvatelstva Správy Rospotrebnadzor pro Petrohrad.

Za hlavní vítězství nad pouličními prodejci považují odborníci zákaz prodeje salátů s majonézou. Taková svačina je jistou cestou k obezitě, cukrovce 2. typu a dokonce i k nemocničnímu lůžku, pokud byl salát připraven v hygienických podmínkách a skladován mimo lednici.

– V létě omezte příjem tuků. Majonézu a jiné tučné omáčky je lepší úplně odmítnout. Jezte hodně ovoce a zeleniny, stačí je umýt kartáčkem a mýdlem. Pokud možno nejezte na ulici, radí Veronika Tylčevskaja.

Třetina úmrtí v Rusku je způsobena podvýživou

Tato čísla poskytuje vedoucí programů veřejného zdraví Mezinárodní konfederace spotřebitelských společností Marina Chernova. Věří, že v otázkách výživy bychom měli mluvit nejen o epidemiologické bezpečnosti, ale také o formování správného stravovacího chování.


Zdravé jídlo je nejlepší investicí do vaší vlastní budoucnosti

Podle odborníka je stravovací chování Rusů narušeno již od dětství. Takzvaná „dětská sada“ v oblíbených řetězcích rychlého občerstvení, která obsahuje hračky na podporu prodeje, překračuje denní dávku cukru, soli a nasycených tuků.

Na otázku „Info o zdraví“ odbornice upřímně přiznala, že v létě by si v městských stanech nedala svačinu.

– Vběhl bych do obchodu a koupil nějaké lehké mléčné výrobky. Například kefír bez tuku, – řekla Marina Chernova. Důrazně doporučuje, aby spotřebitelé v létě upřednostnili obchody s potravinami před řetězci rychlého občerstvení. – Ještě lépe, pro dokonalou výživu v létě i v zimě: vařte si sami.

Je třeba poznamenat, že ani u obchodů s potravinami není vše v pořádku. V tuto chvíli naše státní regulace v oblasti označování potravin velmi pokulhává, míní odborník. Ruské etikety uvádějí minimum nezbytných informací: obsah bílkovin, tuků, sacharidů a celkové kalorie. Na Západě je označování produktů přísně regulováno:

  1. Informační blok je graficky zvýrazněn na pozadí balíčku
  2. Používejte velké písmo pro zrakově postižené
  3. Datum výroby a datum spotřeby jsou uvedeny na přední straně balení
  4. Tabulka makroživin obsahuje údaje o tom, kolik kalorií poskytují sacharidy a tuky
  5. Informační blok obsahuje obsah soli (v některých zemích sodíku) a obsah nasycených tuků
  6. Množství cukru je uvedeno jako samostatná kategorie, nezahrnuje se do sacharidů

Marina Chernova poznamenává, že v blízké budoucnosti budou ruské standardy obalového designu co nejblíže těm západním. Nyní byly do Celní unie Euroasijského hospodářského společenství zavedeny technické předpisy pro nové balíčky. V tuto chvíli můžeme s jistotou říci, že budou obsahovat údaje o soli, cukru a nasycených tucích.

Nepleťte si kalorie s kilokaloriemi!
Kalorie měří energii, jako je tepelná energie. 1 kalorie je jednotka energie potřebná k zahřátí 1 gramu vody na 1 stupeň Celsia. Kilokalorie je teoreticky 1000krát více, ale v praxi jsou kalorie a kilokalorie jedno a totéž. Jen pro pohodlí píší kalorie řečí nebo písmem, ačkoli mají na mysli kilokalorie. Ve vědecké práci se častěji používají jouly, i když takové značení se v některých zemích vyskytuje. 1 kalorie odpovídá 4,2 joulům.

Přečtěte si také:
Krém na ruce haute couture kde najít
Viscerální tuk množství
Jak vařit hrachovou polévku, recept s uzenými žebry
Prostředky pro zvýšení potence
Projevy a léčba gastritidy, způsoby prevence u dětí
Dieta s celerovou polévkou na hubnutí
Program Kalkulačka na hubnutí, pomoc pro ty, kteří chtějí zhubnout
Očkování dětí chrání rodiče
Elektrolyty pro pleť, nový trend v péči o pleť
Oteklé kotníky a lýtka
Prasky na hubnuti dr max
Osobní zkušenost, 5 způsobů, jak si zamilovat správnou výživu
Chris Evans byl vyhlášen nejsexy mužem roku a zde je jeho názor
Dieta číslo 14, výživa pro urolitiázu
Zánět šlach na ruce příznaky
Jak se ráno zbavit zápachu alkoholu
Nauka o sýrech, role sýra ve výživě člověka
Technologická záležitost, objevil se robot, který si prodlužuje řasy sám
Vnitřní meniskus je větší
Laserová operace křečových žil zkušenosti