Čt. Čvc 25th, 2024

Karbanátky jsou vydatné jídlo z mletého masa s rýží. Mnozí z nás ji znají již od raného dětství. Někomu masové koule vařila maminka nebo babička, jiný si dobře pamatoval zahradní karbanátky, které se tam často podávají k obědu. Pokrm připravený podle všech pravidel se ukáže jako jemný, šťavnatý, uspokojivý, s rudou a tak chutnou kůrkou. Masové kuličky s omáčkou, jejichž recept na pánvi je popsán níže, lze připravit s různým kořením a kořením: vše závisí na vašich preferencích a na tom, zda je děti budou jíst. Masové kuličky lze podávat jako samostatné jídlo nebo je doplnit přílohou. Ideální je bramborová kaše.

Funkce vaření masových kuliček

Funkce vaření masových kuliček

Receptů na masové kuličky je mnoho, v různých zemích se připravují různě, s různými omáčkami, které dodávají pokrmu jedinečnou chuť. Masové kuličky svým vzhledem a hlavní složkou – mletým masem, připomínají obyčejné masové kuličky. Zároveň mezi nimi existuje několik významných rozdílů: tvar, obalovací výrobky a samozřejmě omáčka. Za zmínku stojí i přítomnost rýže v masových kuličkách, díky které se pokrm ukáže jako sypký a jemný. Rýži je třeba nejprve dobře umýt ve studené vodě a poté uvařit. Zde je třeba dávat velký pozor, abyste obilovinu v žádném případě nestrávili: vypněte oheň, když je rýže ještě tvrdá. Při hašení „dosáhne“.

Masové kuličky s omáčkou obsahují kromě rýže také různé doplňkové přísady: zdravou zeleninu, sušené ovoce, ořechy atd.

Nevytvářejte příliš velké masové kuličky, protože se mohou nerovnoměrně uvařit. Průměrný průměr masové koule je 4,5-6 cm.

Neexistuje jediná technologie pro vaření masových kuliček. Každá hostitelka má svá tajemství: některá nejprve kuličky dusí ve vývaru, pak přidá omáčku, jiná smaží do zlatova a teprve potom dusí ve šťávě. Někdo má rád karbanátky se silnou vrstvou obalování, jiný se obejde bez něj. Nebojte se experimentovat s recepty a různými možnostmi vaření, můžete si vybrat nejvhodnější možnost pro sebe.

K masovým kuličkám se hodí mnoho omáček. V klasickém receptu se omáčka vyrábí z rajčatového protlaku a zakysané smetany, ochucená různým kořením a kořením.

Křehké karbanátky s omáčkou: recept na pánvi

Požadované ingredience:

  • 1/2 šálku dlouhozrnné rýže;
  • vejce;
  • 1,5 polévkové lžíce. l. mouka;
  • černý pepř (mletý);
  • 2 bobkové listy;
  • 2 st. l. zakysaná smetana (15 %);
  • 0,6 kg vepřového masa na mleté maso;
  • 1,5 šálku vody;
  • slunečnicový olej na smažení masových kuliček;
  • 1 velká cibule;
  • sůl

proces vaření

Důkladně umytou rýži vařte do poloviny.

Cibuli zbavte slupky, nakrájejte ji na velmi malé kostičky. Cibuli můžete také nakrájet mixérem.

Maso omyjeme, osušíme a propasírujeme mlýnkem na maso.

Vepřové maso smícháme s cibulí, přidáme vejce, sůl, vychladlou rýži (měla by být drobivá). Ingredience dobře promíchejte, abyste získali homogenní hmotu.

Začněte tvořit malé kuličky mokrýma rukama. Každou masovou kuličku obalíme v prosáté mouce.

Na pánvi rozehřejte slunečnicový olej. Vložte tam masové kuličky a smažte je bez pokličky ze všech stran, dokud se nevytvoří chutná kůrka.

Rajčatový protlak rozpusťte ve vodě (1 šálek), přidejte trochu soli a půl dezertní lžíce cukru, dobře promíchejte.

Osmažené karbanátky, které získaly zlatavý odstín, přelijte rajčatovou směsí. Přikryjeme pokličkou, rozděláme malý oheň a dusíme 10-12 minut.

Ve zbývající vodě zředíme zakysanou smetanu, přidáme mouku. Velmi důkladně promíchejte, aby se rozpustily případné hrudky. Nalijte směs zakysané smetany do pánve, vložte bobkové listy, znovu přikryjte a vařte dalších 15-17 minut.

Během této doby získají karbanátky chutný rudý odstín, nasáklé jedinečnými vůněmi omáčky, které znatelně zhoustnou. Po uplynutí stanovené doby vypněte oheň, ale masové kuličky nevyjímejte: nechte je ještě trochu povařit.

Hotové karbanátky podávejte se salátem z čerstvé zeleniny a bylinek. Dobrou chuť!

Masové kuličky s pohankou: originální recept

shutterstock_1405701188.jpg

Masové kuličky získají neobvyklou chuť, pokud se do receptury místo rýže přidá pohanka. Toto originální jídlo pomůže zpestřit jídelníček, s chutí ho jedí i malé děti, které je někdy tak těžké nakrmit.

Požadované ingredience:

  • 0,4 kg vepřového masa (lze nahradit kuřecím nebo telecím);
  • slunečnicový olej na smažení;
  • sklenici pohanky (vařené);
  • 2–3 polévkové lžíce. l. mouka (na obalování);
  • sůl;
  • velká cibule;
  • 4 st. l. zakysaná smetana;
  • 3/4 šálku vody (pokud chcete mít hodně omáčky, vezměte si 1–1,5 šálku vody);
  • 2 prosinec l. rajčatový protlak nebo 5 dess. l. rajčatová omáčka (kečup);
  • 1 lžička cukr;
  • jakékoli koření, které máte rádi.

proces vaření

Mleté maso se dá koupit hotové, ale je lepší si ho uvařit sami, protože jedině tak budete mít jistotu jeho kvality.

Uvařenou pohanku zchladíme.

Cibuli zbavíme slupky, nakrájíme na kostičky. Smažíme na oleji do zesklovatění.

Kombinujte pohankovou kaši, smaženou cibuli, mleté maso, sůl. Důkladně promíchejte: hmota by měla být homogenní.

Mimochodem, cibule se nemusí smažit. Některé ženy v domácnosti to rozdrtí mixérem a výslednou kaši přidají k mletému masu.

Mokrýma rukama tvoříme karbanátky, mleté maso nabíráme lžící tak, aby byly přibližně stejné. Masové kuličky obalujeme v prosáté mouce. Masové kuličky vložíme do rozpáleného oleje, opečeme ze všech stran do zlatova.

Zatímco se opékají, připravte si omáčku. Těstoviny spojíme se zakysanou smetanou, promícháme, přidáme cukr, trochu soli, zalijeme vodou. Znovu dobře promíchejte, dokud nebude omáčka jednotná. Nalijte do hrnce, přiveďte k varu, snižte teplotu, přikryjte a vařte asi 25 minut.

Masové kuličky jsou připraveny! Zavolejte své příbuzné ke stolu: určitě ocení vaše úsilí a požádají o více. Takže je nejlepší vždy vařit pro budoucnost pomocí jednoduchých receptů na vydatná masová jídla.


Přečtěte si také:
Vakcína COVID 19 snižuje virovou zátěž při infekci
Rozbití vztahu, jak se nezbláznit
Zdroj energie pro všechny časy, chyby při vaření kaše
Laktorea, možné příčiny a příznaky
Hubnutí plavání ve studené vodě
Komu hrozí, že při sexu zemře na infarkt
Hubnutí v ketóze
Radosti venkovského života
Očkování proti chřipce, jednoduché odpovědi na složité otázky
Cholesterol, ochránce nebo nepřítel
Akutní bronchitida, příznaky a komplikace
Zánět žil kanyla
Novinka v léčbě anémie, rakoviny a genetických chorob
Osteotomie patní kosti
Obtížný věk, hormony a chování adolescentů
Jak zhubnout za tri tydny
Cviceni na stihla stehna
Vegetariánské potraviny bohaté na železo
Cvičení zmírňuje problémy s játry
Alzheimerova choroba předem varováno je předpaženo