Středomořská strava je ještě zdravější

O zdravotních přínosech středomořské stravy bohaté na zeleninu, ovoce, ořechy, semena, olivový olej, ryby a mořské plody již není pochyb, jak dokazují četné studie. Vědci pod vedením profesorky Iris Shai však upravili standardní středomořskou stravu a vytvořili její „zelenou“ verzi, která je zvláště dobrá pro játra.

Podívejte se, jaké potraviny vás mohou zachránit před demencí:

Ti, kteří dodržují zelenou středomořskou dietu, by měli drasticky omezit konzumaci červeného masa a výrobků z něj, jíst hodně zeleniny, zejména zelenou listovou zeleninu (různé saláty, špenát atd.), jíst alespoň 28 gramů vlašských ořechů denně pijte tři až čtyři šálky zeleného čaje denně a také si denně připravujte smoothie z okřehku.

Hovoříme o Wolffia globulosus, drobné vodní rostlině, která roste podél břehů jezer a rybníků v oblastech s tropickým a subtropickým klimatem, především v Asii. Wolffia je bohatá na biologicky dostupné rostlinné bílkoviny, železo, vitamíny, minerály a polyfenoly – biologicky aktivní přírodní látky s antioxidačními vlastnostmi. Vědci se domnívají, že k dosažení terapeutického účinku je třeba zkonzumovat alespoň sto gramů mražených Wolffových kostek denně.

Shai a její kolegové provedli klinickou studii s cílem porovnat účinnost pravidelné a zelené středomořské stravy u nealkoholického ztučnění jater, onemocnění, které se vyskytuje u většiny obézních lidí. Při této nemoci se v játrech hromadí příliš mnoho tukových zásob, což vede k vážným zdravotním následkům.

Studie začala v roce 2017 a trvala rok a půl. Zahrnovalo 294 Izraelců s abdominální (abdominální) obezitou ve věku asi 50 let. Všichni účastníci byli náhodně rozděleni do tří skupin. První skupina jedla jen správně, druhá skupina se stravovala podle standardní středomořské stravy a třetí skupina se stravovala podle zelené středomořské stravy. Všichni účastníci navíc dostali bezplatné členství v tělocvičně, které je povzbudilo k většímu pohybu.

Na druhém místě je tradiční středomořská strava (mínus 20 %) a na třetím je právě zdravá strava (mínus 12 %). Jestliže na začátku studie bylo nealkoholické ztučnění jater diagnostikováno u 62 % účastníků, pak ve skupině „zelených“ tento údaj o rok a půl později klesl na 31,5 %, tedy na polovinu. V ostatních dvou skupinách to bylo 47,9 % a 54,8 %.

Výzkumníci naznačují, že základem tohoto účinku zelené středomořské stravy je vysoká hladina polyfenolů, které jsou bohaté nejen v okřehku, ale také ve vlašských ořeších, zeleném čaji a listové zelenině, stejně jako prudký pokles konzumace červeného masa a masných výrobků.