Každý ví, že vitamíny a minerály jsou nezbytné pro normální fungování našeho těla. Každá z těchto látek může přinést značné výhody, ale pokud jsou správně kombinovány, pozitivní účinek může být dokonce zesílen. V tomto článku se budeme zabývat první dvojicí produktů, které si vzájemně umocňují blahodárné vlastnosti.
První složkou našeho „sladkého páru“ je špenát. K jídlu se používá již od starověku. Poprvé začali vařit jídla ze špenátu v Persii. Poté se po Hedvábné stezce dostal do Číny a odtud do Evropy, kde se okamžitě stal jedním z oblíbených jídel králů. Špenát se ale do Ruska dostal až v 18. století a až do počátku 20. století byl považován za atribut pouze aristokratického stolu. A v sovětských dobách tato zeleň zůstala vzácným hostem na stolech obyčejných občanů. Špenát je však nyní dostupný téměř každému a tuto bylinku nelze opomíjet. Obsahuje velké množství vitamínu K, A a C a také speciální sloučeniny, které mají protirakovinné účinky. Špenát je navíc prospěšný pro oči, látky v něm obsažené zpomalují zakalení čočky, což brání vzniku šedého zákalu.
Zvláštní pozornost by ale měla být věnována špenátu jako zdroji hořčíku. Tento mikroelement přispívá k expanzi krevních cév a tím ke snížení krevního tlaku.
Další složkou našeho „sladkého páru“ jsou hovězí játra. Tyto droby lze nazvat šampiónem co do množství živin. Játra jsou bohatá na minerály, jako je železo a měď, a vitamíny, včetně skupiny B. Jedním z nich je vitamín B6. Je nezbytný pro tvorbu hemoglobinu, který je v červených krvinkách a přenáší kyslík po celém těle.
Jak vidíte, špenát a játra samy o sobě mají mnoho užitečných vlastností. Pokud je však použijete společně, pak se pozitivní efekt toho, co jíte, jen zvýší. Vitamín B6 totiž tvoří s hořčíkem komplexy, které se lépe vstřebávají ve střevech. V přítomnosti tohoto vitaminu navíc hořčík snáze proniká do buňky. Dodatečným pozitivním efektem vzájemného působení těchto dvou látek je příznivý vliv na buňky nervového systému – bojují proti stresu.