Polévka s masovými kuličkami, recept z dětství

Recept na masový vývar s masovými kuličkami

Asi je málo dětí, které nemají rády polévku s karbanátkem. Maminky se také nebrání touze dítěte ochutnat tento první chod, protože ví, že je lehký, nezatěžuje trávicí trakt miminka a splňuje zásady zdravé výživy, jelikož masové kuličky na rozdíl od karbanátků a řízků nejsou smažené, ale vařené ve vývaru. Nejjednodušší recept na toto jídlo se skládá z vývaru a samotných masových kuliček.

Co potřebuješ:

• hovězí maso;
• uklonit se;
• mrkev;
• kořen petržele;
• chlebová kůrka;
• voda;
• syrové vejce;
• mléko;
• sůl;
• čerstvá zelenina.

Z hovězího masa je nutné vařit masový vývar. Množství masa se odebírá od oka, podle velikosti pánve. Po vyjmutí z nádoby musí maso projít mlýnkem na maso spolu s chlebovou kůrkou namočenou v mléce a půlkou cibule. Do mletého masa rozklepneme jedno vejce, důkladně promícháme, tvoříme kuličky a namáčíme do vroucího vývaru. Přidejte k ní zbývající polovinu cibule, předem nakrájenou, a trochu nastrouhané mrkve. Osolíme a pod pokličkou dusíme asi 10 minut.Podáváme, pokrm posypeme čerstvými bylinkami.

Klasická polévka pro dětskou výživu

Kuličky z mletého masa vařené ve vývaru jsou nejjednodušší variantou prvního chodu s masovými kuličkami. Recept na dětskou polévku však může být složitější. V klasické verzi tedy masové kuličky koexistují s bramborami, zeleninou a těstovinami. Ty jsou často nahrazeny obilovinami – rýží, pohankou, kukuřicí, odrůdami ječmene. Zde je recept na těstovinovou polévku.

Co potřebuješ:

• voda;
• vermicelli;
• brambory;
• uklonit se;
• mrkev;
• olej na smažení;
• kamenná sůl;
• mleté maso

Je dobré, když je mleté maso již hotové a čeká v lednici. Pokud ne, pak otočte vepřové maso na mlýnku na maso napůl s hovězím masem a cibulí. Promícháme, osolíme, zašleháme jedno vejce a tvoříme kuličky. V hrnci dejte vařit vodu a vhoďte do ní pár oloupaných a nakrájených brambor. Oloupejte a nakrájejte malou hlávku cibule, nastrouhejte polovinu střední mrkve a zeleninu orestujte na oleji do zlatova. Když jsou brambory napůl uvařené, přidejte nudle, smažte a vařte dalších 7–10 minut. Poslední masové kuličky se pošlou do polévky, sůl podle chuti. Po 7-10 minutách po varu lze plyn vypnout. Podávejte posypané čerstvými bylinkami.

Rybí polévka s masovými kuličkami

Kuličky z mletého masa i ryb se také nazývají karbanátky. Děti často odmítají jíst ryby. Někdo nemá rád chuť a někdo, když našel kost v ústech, které si jeho matka nevšimla, ztratí zájem o tyto sladkovodní a mořské obyvatele na dlouhou dobu. Při přípravě rybích masových kuliček můžete trochu experimentovat, přidat zeleninu, koření, které je povoleno v dětství, a tím výrazně zvýšit šance na úspěch pro nejmenší členy rodiny, zejména proto, že riziko nálezu kostí v rybích kuličkách je sníženo na nulu.

Co potřebuješ:

• ryby;
• voda;
• mrkev;
• uklonit se;
• kamenná sůl;
• olej na smažení;
• syrové vejce;
• brambor;
• chlebová kůrka;
• mléko;
• obr.

Připravte si mletou rybu – candát, sumec, kapr atd. Pečlivě dbejte na to, aby se do žlabu mlýnku na maso dostalo jen filé spolu s cibulovou hlavičkou a chlebovou kůrkou namočenou v mléce. Osolíme, zašleháme vejce a tvoříme kuličky. V hrnci dejte vařit vodu, téměř současně přidejte oloupané a nakrájené brambory a také trochu omyté rýže. Na oleji orestujte cibuli a mrkev a dejte je do společného kotle, když jsou obiloviny a brambory téměř hotové. Masové kuličky se přidávají jako poslední. Polévku vařte dalších 7–10 minut a vypněte sporák. Podávejte posypané nasekanými bylinkami.

Polévka se zeleninovými karbanátky

Často se stává, že dítě nemůže z různých důvodů jíst maso, nebo rodiče prostě chtějí své dítě naučit na zeleninu, ale zatím bezvýsledně. Pokud je znechucen pohledem na květenství brokolice plovoucí ve vývaru a kousky uvařené cibule způsobí jen znechucení, můžete se pokusit miminku připravit na novou chuť tím, že uvaříte polévku ze stejných surovin, ale vytvarujete z nich kuličky. Získáte neuvěřitelně lahodnou polévku, jejíž recept je k dispozici každé hostitelce.

Co potřebuješ:

• čerstvá zelenina;
• konzervované fazole;
• rýže;
• syrové vejce;
• mouka;
• brambory;
• uklonit se;
• mrkev;
• olej na smažení;
• sůl, koření.

Ve skutečnosti si na vaření masových kuliček můžete vzít jakoukoli zeleninu. Vše závisí na preferencích a přáních členů rodiny. K mletému masu tradičně patří cibule, paprika, některé druhy zelí – květák, brokolice, bílé zelí a další. Fazole se přidávají pro zasycení. Všechny tyto komponenty musí projít mlýnkem na maso, přidat trochu vařené rýže a mouky pro viskozitu, vejce, sůl, koření. Formujte kuličky. Vařte vodu, pošlete oloupané a nakrájené brambory do pánve. Mezitím, co se vaří, udělejte smažit, na oleji zpěňte cibuli a mrkev. Pošlete k bramborám spolu s masovými kuličkami a vařte, dokud nebudou hotové. Podávejte ozdobené čerstvými bylinkami.

Mnoho lidí o smažení pochybuje, ale pokud je dítě na léčebné dietě, lze tuto fázi přeskočit. Cibuli a mrkev je pak lepší přidat do pánve syrové.

Jak víte, masové kuličky pro lahodnou, voňavou a bohatou polévku lze připravit z různých produktů. Pro malé děti je lepší volit libové, libové maso – hovězí, telecí, krůtí, kuřecí prsa. Mnohem lépe se vstřebává, aniž by přetěžoval trávicí systém miminka. Z mletého masa lze připravit mnoho pokrmů. Obecně platí, že existuje obrovské pole pro experimentování a nějakým způsobem zkazit jídlo, nepochopit recept je prostě nemožné. Dalším plusem této polévky je rychlost její přípravy. Trvá to trochu času a výsledek předčí všechna očekávání.