Ošetření jedlými tuky se ukázalo jako účinný způsob snížení bakterií na povrchu nádob z nerezové oceli, jaké se používají v domácnostech, kavárnách a restauracích.
Jak se nerezová ocel opotřebovává, tvoří se na povrchu nerezových výrobků nerovnosti, na kterých se snadno drží bakteriální filmy. Mohou být tvořeny bakteriemi, které jsou pro člověka neškodné, a těmi, které jsou schopny způsobit otravu jídlem.
Čím více nerovností na povrchu nádobí, tím obtížnější je zbavit se bakterií pomocí čisticích prostředků; na rozdíl od jednotlivých bakterií jsou filmy poměrně stabilní struktury. Pokud se domácí pánev může (a měla by) umýt po každém použití, ale velké nádoby, které se používají v potravinářském průmyslu, se nemyjí tak často a bakterie na jejich stěnách se mohou nerušeně množit po poměrně dlouhou dobu.
Je tu ale dobrá zpráva: vědci z Kanady a Egypta zjistili, že jedlé tuky dokážou spolehlivě izolovat obsah nádoby od povrchu nerezové oceli a tisíckrát snížit počet bakterií žijících na stěnách nádobí. Aby se zmenšil kontaktní úhel, byla ocel předem upravena kyselinou alkylfosfonovou a poté potažena vrstvou kluzného povlaku na bázi oleje bezpečného pro potraviny, neboli FOSC.
Vědci navíc v článku publikovaném v ACS Applied Materials and Interfaces poznamenávají, že nátěry ošetřené olejem se snadněji čistí a jejich antibakteriální účinek je zachován i po čištění agresivními abrazivními detergenty. Tuky jsou levné, snadno se aplikují, nelze je otrávit; Autoři věří, že našli dokonalý způsob, jak snížit otravu jídlem způsobenou přítomností bakterií na povrchu průmyslového nerezového nádobí.
Přečtěte si také:
Pořadník 2, hlavní novinky péče jara
Přírodní lék na hubnutí
Otitis externa, jak neztratit sluch
Co voní v zimě hřejivě Ravshan, Hannah, Anna Sedokova a Lera Tumanova
Sport v těhotenství, je možné to dělat
Obézní Američané nechtějí zhubnout
Zkrocení zlé ženy aneb bakterie místo léku
15 příčin vaší nespavosti
Jak péct zeleninu v troubě
Aktuální parfém letošního jara co to je
Jak vypadají dospělé děti Beyoncé, Reese Witherspoon a Kobe Bryanta, podívejte se na upoutávku na novou spolupráci mezi Ivy Park a Adidas
Dieta 8, léčebná tabulka s podrobným jídelníčkem
V našem domově vytváříme pozitivní emoce
Stařecké skvrny, suchost, žilky, jak kožní problémy souvisí s játry
Hepatitida a jejich typy
Cvičení na zeštíhlení hýždí, doporučení a potřebné vybavení
Léky na artrózu ramene
Krupicová dieta na hubnutí, výživné cereálie na pomoc
Kožní alergie u dětí
Biliární cirhóza jater a její příznaky