Mléčné nudle v dětském jídelníčku, doporučení, recepty

Těstoviny v dětském jídelníčku: omezení a kontraindikace

Každý rodič by měl vědět, že i přes prospěšnost moučných výrobků je třeba je do dětského jídelníčku zavádět opatrně.

Dětem do jednoho roku se nedoporučuje podávat nudle. Pro žaludek batolete může být takové jídlo příliš těžké. Někteří moderní výrobci těstovin vyrábějí speciální drcené produkty, ty by však neměly být součástí dětské výživy bez schválení dětského lékaře.

Těstoviny by se podle mnoha odborníků na výživu měly do dětského jídelníčku zavádět maximálně dvakrát týdně. U dětí s nadváhou, bez ohledu na věkovou kategorii, je obecně nežádoucí dávat mouku, protože použití takových lahůdek může negativně ovlivnit dynamiku přibývání na váze a celkový vývoj malých silných mužů.

Pokud má dítě nesnášenlivost některých složek potravy, měli by rodiče při výběru nudlí věnovat zvláštní pozornost složení výrobku.

Nudle pro zdraví dítěte: jaký produkt je lepší?

Předně je třeba poznamenat, že v zásadě není vhodné považovat instantní nudle za produkt, který může být kompletní dětskou výživou. Při výrobě jsou takové výrobky podrobeny speciální předúpravě a v důsledku toho ztrácejí téměř všechny užitečné látky.

Z továrních produktů je nejlepší dát přednost nudlím vyrobeným na bázi tvrdé pšenice. Takové nudle jsou obohaceny o aminokyseliny, bílkoviny a sacharidy nezbytné pro rostoucí organismus.

A přesto by nejideálnější možností dětské výživy byly přírodní domácí nudle připravené starostlivými rukama milujících rodičů. Na rozdíl od těstovin z obchodu chutnají domácí nudle lépe a jsou kvalitnější.

Jak vařit domácí nudle?

Recepty na domácí nudle jsou poměrně rozmanité a snadno proveditelné. K přípravě těsta je nejlepší použít pšeničnou mouku nebo její směs s pohankou.

Zvažte jednu z nejlepších kulinářských možností. Zahrnuje použití následujících složek:

• mouka – 250 g;
• kuřecí vejce – 1 ks;
• sůl – špetka;
• vařená voda.

Návod krok za krokem:

• Na stůl nasypte asi 200 g mouky na hromádku a uprostřed vytvořte malou prohlubeň.
• Opatrně rozklepněte vajíčko do důlku, poté přidejte trochu soli a vody (asi 50 ml).
• Uhněteme těsto a podle potřeby přidáme vodu. Měli byste získat hustou elastickou hmotu, která se nelepí na ruce.
• Obrobek zabalte do potravinářské fólie a nechte 30–40 minut.
• Po uplynutí doporučené doby těsto vybalte a položte na stůl předem posypaný moukou.
• Moučnou hmotu rozválejte, dokud nevytvoříte dort o tloušťce 1,5–2 milimetry.
• Vyválené těsto nakrájejte na dlouhé pláty o šířce 5–6 cm.
• Proužky těsta naskládejte na sebe a nakrájejte na tenké proužky.
• Položte polotovary na čistý povrch a počkejte, až úplně uschnou.

Pečlivě usušené domácí nudle nasypte do textilního sáčku a odložte na tmavé, suché a chladné místo. Maximální doba skladování jsou 2 týdny.

Výborný oběd pro děti: mléčná polévka s nudlemi

Klasické recepty nikdy nevyjdou z módy. Jemnou nasládlou chuť prezentovaného pokrmu miluje mnoho dospělých a je známá z doby, kdy byli sami dětmi. Malí gurmáni nové generace jistě ocení i tuto dobrotu! Zde je vše, co k tomu potřebujete:

• nudle – 200 g;
• mléko – 250 ml;
• voda – 120–150 ml;
• sůl – špetka;
• cukr nebo přírodní med podle chuti (abyste minimalizovali obsah kalorií v pamlsku a učinili ho ještě užitečnějším, je nejlepší použít med).

Pořadí akcí:

• Přiveďte k varu osolenou vodu, přidejte do ní těstoviny a promíchejte.
• Nudle za občasného míchání dusíme, dokud se tekutina neodpaří.
• Uvařené těstoviny zalijte mlékem, přidejte cukr nebo med a přiveďte k varu.
• Vypněte hořák, přikryjte pánev poklicí.

Nechte pokrm pár minut odležet, aby byly nudle měkčí.

Moderní recepty: mléčné nudle v pomalém hrnci

Abyste skončili s chutnými a výživnými mléčnými nudlemi z multivarku, musíte hned na začátku zvolit správný typ přípravy. Pro tenké produkty bude nejoptimálnější režim „Kaše“ a pro husté produkty „Vaření v páře“.

Seznam ingrediencí:

• nudle – 150 g;
• mléko – 3 šálky;
• voda – 1 sklenice;
• cukr;
• sůl;
• máslo.

Během procesu vaření dodržujte následující schéma:

• Do misky multivarku nalijte mléko a vodu a poté nastavte požadovaný režim na 10–15 minut. Není nutné spouštět víko multivarky.
• Když se tekutina vaří, ponořte do ní nudle.
• Do základu pamlsku přidejte sůl a cukr podle chuti.
• Jakmile se směs začne vařit (na povrchu mléka se budou tvořit malé bublinky), zavřete víko a vařte pokrm v režimu ohřevu asi 5 minut.
• Do hotového jídla přidejte malý kousek másla.

Jídlo přinese dítěti větší potěšení, pokud k pamlskům přidáte jeho oblíbené bobule, ovoce nebo sušené ovoce.

Rychlé a chutné: sýr a mléčné nudle

Mnoho dětí miluje pamlsky se strouhaným sýrem. Pokud je vaše dítě také fanouškem tohoto produktu, pak bude tento recept pro vás skutečným nálezem! Pokrm se připravuje ve dvou počtech. Vše, co potřebujete, jsou těstoviny, mléko a trochu cukru, másla a tvrdého sýra.

Pořadí vaření:

• Nudle uvařte v mléce do měkka a poté je nechte trochu vychladnout.
• Do teplé těstovinové hmoty dejte malý kousek másla a podle chuti přidejte cukr.
• Pochoutku opatrně položte na talíř a poté porci posypte strouhaným sýrem.

Takové jídlo je velmi příjemné pít s želé nebo mléčným koktejlem.

Důležité informace pro rodiče

Dospělí by měli k výživě dítěte s potravinovou alergií nebo intolerancí některých potravin přistupovat zodpovědněji.

Pokud se dítě teprve začíná připojovat k běžnému jídlu, musí být složky obsažené v receptech zaváděny do jeho stravy samostatně, postupně a s velkou opatrností.

Čadu má poprvé vyzkoušet mléčné nudle v množství jedné malé lžičky. Pokud do jednoho dne po tomto tělo malého nevykazuje negativní reakce, může být v budoucnu miska podána dítěti znovu, postupně se zvyšující porce a pokračující pozorování. Pokud dítě vykazuje známky potravinové alergie, otravy nebo poruchy trávení, rodiče by měli okamžitě vyhledat pediatrickou péči.