Explozivní vaření, které produkty nejsou kompatibilní

Dvoje při zažívacích potížích

Reakce těla na kombinaci určitých produktů závisí na stavu a zdraví gastrointestinálního traktu. Pokud jde o výše uvedené mléko, okurky a sledě, stojí za zmínku, že v asi 20% případů lidé naprosto klidně tolerují jejich současné použití. Ve zbývajících 80% se na pozadí srážení mléka během jeho oxidace objevují nepohodlí, tíha v břiše a dokonce otrava. I když, bez ohledu na to, jak vtipně může znít nabídka ochutnat takové produkty společně, v moderní kuchyni existuje mnoho neobvyklých jídel, například mleté maso, které zná každý. Kromě sleďů a okurek s mlékem se mohou objevit zažívací potíže v důsledku současného užívání následujících kombinací:

• Meloun s dalšími pokrmy

Meloun je poněkud rozmarný produkt, který je v zásadě žádoucí používat odděleně od všeho. Největší „konflikt“ nastává, když se spojí s „mlékem“ nebo vejci. Kromě toho, když jste se rozhodli pít meloun s jogurtem, kefírem, vodou a zejména alkoholem, můžete se bezpečně připravit na brzkou návštěvu toalety.

• Ovoce s masem, rybami, houbami, vejci

Naše tělo tráví tyto potraviny různou rychlostí. Trávicí potíže zde proto mohou vzniknout ani ne tak kombinací, jako spíše sledem jejich použití. Pokud tedy ovoce nebo bobule vstoupí do žaludku po vydatném jídle, začnou kvasit, což způsobí těžkost a nepohodlí v žaludku, plynatost a další nepříjemné důsledky.

• Maso s fazolemi nebo ořechy

Za prvé, pokrmy, které kombinují takové produkty, se ukáží jako velmi vysoce kalorické a za druhé je zaručena tíže v žaludku a plynatost v důsledku různých dob trávení po jejich konzumaci.

• Vejce s rajčaty

Rajčata se tráví v žaludku mnohem rychleji než vejce, a proto, když jsou s nimi, začnou kvasit a vytvářejí pocit nepohodlí v žaludku, což způsobuje říhání.

• Brambory a další škrobová jídla s masem

Vaše oblíbené brambory s masovou omáčkou se tedy mohou proměnit v tíhu v žaludku, říhání, pálení žáhy a další nepříjemné projevy. Jde o to, že škrob a bílkoviny inhibují proces vzájemného trávení. Totéž lze říci o škrobu a cukru například v jedné z nejoblíbenějších pochoutek – chlebu s marmeládou.

• Škrobová jídla s rajčaty

Kyselá zelenina a potraviny bohaté na škrobové sacharidy, jako jsou brambory nebo rýže, nejsou tou nejlepší kombinací, která může způsobit zažívací potíže a způsobit náhlou únavu.

Zvláštní pozornost si zaslouží kompatibilita mléka s různými potravinářskými výrobky. Mléko není vhodné kombinovat se zeleninou, ovocem, tmavým pečivem, sodou apod. V některých případech může jídlo s mlékem vést k poruchám trávení, v jiných může narušit vstřebávání vitamínů a prospěšných stopových prvků. Neměli byste slevovat z nedostatku laktózy, který může způsobit různé poruchy nejen při kombinaci mléka s něčím, ale také při samostatném použití.

Škodlivé a zbytečné kombinace zdravých potravin

Některé kombinace potravin nezpůsobují zažívací potíže, ale vzájemně si negují výhody. Například:

• dietní sendvič s žitným nebo celozrnným chlebem v kombinaci s kávou bude k ničemu, protože kofein naruší vstřebávání vitamínů a prospěšných stopových prvků z něj;
• antioxidanty z čaje nebudou v těle absorbovány, interagují s bílkovinami z mléka a kofein zase sníží vstřebávání vápníku na minimum;
• při současné konzumaci masa a sýrů se špatně vstřebávají prospěšné látky v nich obsažené, zejména fosfor výrazně zpomalí vstřebávání zinku;
• Avidin, glykoprotein obsažený ve vaječných bílcích, neutralizuje působení biotinu (vitamín B7), který je bohatý na ryby;
• Brambory v kombinaci s vejci zabrání vstřebávání vápníku a železa v nich obsažených.

Chcete-li získat co největší užitek z výživy, musíte pečlivě zvážit svůj jídelníček a pokusit se minimalizovat množství jídla zkonzumovaného v jednom jídle.

Od zažívacích potíží a nepohodlí po otoky a vážná onemocnění

Takové kombinace produktů je možné uvádět dlouhodobě, ale to neznamená, že je nutné se okamžitě stát přívržencem samostatné výživy. Musíte pouze kompetentně přistupovat k plánování vaší stravy, využívat rady odborníků na výživu a výživu, snažit se neexperimentovat u stolu a nepřetěžovat své tělo.