Dieta pro Crohnovu chorobu

Zásady léčebné a preventivní výživy u granulomatózní enteritidy

Nespecifická ulcerózní kolitida je charakterizována lokální lézí ilea nebo tlustého střeva, jiných oddělení nebo se šíří do celého epitelu gastrointestinálního traktu a kromě toho i do blízkých orgánů, jako je močový měchýř, kůže atd. Sliznice je poseta drobnými vřídky, jizvičkami atp. poškození. Přirozeně existuje zánět se všemi příznaky, které z něj vyplývají.

Crohnova dieta je navržena tak, aby zmírnila zánět, zmírnila nepříjemné příznaky, stimulovala hojivé procesy a oddálila nástup nového relapsu chronického onemocnění.

• Z jídelníčku by proto měly být vyloučeny produkty, které mohou při jakémkoli neopatrném působení poranit sliznici: chemické, tepelné, mechanické, ale i alergeny a karcinogeny.
• Všechno jídlo by mělo být teplé, bez ostré, například pikantní nebo kyselé chuti, libové.
• Zpracované potraviny, které mohou skrývat trans-tuky a škodlivé potravinářské přísady, alergeny, jako jsou klobásy, konzervy, uzené maso, majonézy a další omáčky z obchodu, rychlé občerstvení, balené džusy atd. jsou vyloučeny.
• Alkohol a sycené nápoje jsou zakázány.
• Je třeba se vyhnout tučným živočišným potravinám, zejména červenému masu, protože způsobují rakovinu tlustého střeva a konečníku.
• Nedoporučujeme libové maso a těstoviny.
• Sůl je omezena na 10 gramů denně.
• Jídla jsou pravidelná a dílčí, jídla alespoň 6krát.

Výživa pro akutní Crohnovu chorobu

Déta pro Crohnovu chorobu v akutním období prochází dvěma fázemi.

V první fázi (trvá několik dní) pacient pouze pije:

• voda;
• nekyselé čerstvé šťávy smíchané s vodou;
• kefír, který je 3 dny starý;
• čaj se šípky nebo citronem;
• acidofilní mléko.

Celkem by se měly nasbírat asi 2 litry tekutin denně.

Do druhé fáze můžete přejít, když vrchol exacerbace pomine. Dieta obsahuje asi 100 gramů bílkovin, 70 gramů tuku a 250 gramů sacharidů. Menu se skládá z:

• slizniční odvary a zeleninové polévky;
• vařené ve dvojitém kotli, mleté maso a drůbež, ryby;
• rozmačkané cereálie na vodě;
• vejce naměkko nebo proteinová omeleta v páře;
• hrušky, borůvky a jiné sladké ovoce obsahující třísloviny;
• čerstvý domácí tvaroh;
• kastróly;
• želé;
• cukr – ne více než 3 polévkové lžíce denně;
• máslo – ne více než 50 g denně;
• káva, čaj, domácí želé a kompoty, šípkový vývar.

Videorecept na domácí tvaroh