Domácí recepty, dýňové lívanečky

Královna zeleniny: dýně na jídelníčku

Po nahromadění světla a tepla přes léto nás tato zelenina potěší jako malé sluníčko dlouhými chladnými měsíci, štědře obdařenými užitečnými vitamíny a minerály.

Dýňová jídla jsou doporučována pro dietní výživu především pacientům s nadváhou, metabolickými poruchami, kardiopatologiemi, onemocněními trávicího traktu apod., protože s nízkou energetickou hodnotou (25 kcal na 100 g) má tento produkt mimořádný nutriční význam, díky dietní vláknině a mnoha užitečným živinám ve složení.

• Dýně je právem považována za šampióna v obsahu karotenoidů, čtyřnásobně předstihla mrkev! O tom, že obsahuje obrovské množství vitaminu A, svědčí oranžová barva, v jejíchž všemožných odstínech jsou malované plody různých tvarů a velikostí: od bizarních, miniaturních „lahví“ až po kulovité, těžké „tuky“.
• Cenově dostupná a velmi oblíbená zelenina obsahuje velké množství tokoferolu, který je zodpovědný za zdraví, krásu pokožky a vlasů, mužskou dlouhověkost atd.
• Ve 100 g dýňové dužiny čeká 340 mg draslíku, který pomáhá zajistit optimální příjem cenné minerální látky zodpovědné za rovnováhu vody a soli v lidském těle.

Pro získání maximálního množství užitečných vitamínů a minerálů se doporučuje používat dýni v kombinaci s funkčními potravinami, které jsou zdrojem zdravých tuků. Například s přírodní zakysanou smetanou, se smetanou.

Nejlepší recept na dýňové lívanečky

Kulinářská kolekce každé rodiny si uchovává svá tajemství vaření slunečné zeleniny. Pokrmy z dýně jsou nesčetné: od hustých polévek po sušenkové dorty, od zeleninových pochutin po gurmánské nápoje. Navrhujeme zvládnout jednoduchý a velmi chutný krok za krokem recept na dýňové lívanečky nebo dýňové palačinky.

Požadované:

• 400 g oloupané a vypeckované dýňové dužiny;
• stačí sklenice fermentovaného mléčného výrobku (kefír, kyselé mléko, přírodní jogurt atd.);
• pár vajec;
• Článek 8 l. celozrnná mouka;
• ½ lžičky. soda;
• ½ lžičky. kuchyňská sůl;
• Rostlinný olej na smažení

Pořadí vaření:

• aby byly palačinky jemné a vzdušné, měla by se dýně nejprve nastrouhat na jemném struhadle a poté čtvrt hodiny dusit v malém množství vody;
• dýňovou dužinu dejte na síto a nechte odkapat přebytečnou tekutinu;
• oplácejte sodovku rozpuštěním v zakysaném mléčném výrobku;
• rozšleháme vejce se solí;
• smíchejte všechny ingredience kromě oleje a důkladně promíchejte cukrářským šlehačem nebo mixérem;
• rozpalte dobře pánev a pečte palačinky na mírném ohni, otáčejte z jedné strany na druhou;
• podávejte horké;
• Dýňové palačinky se hodí ke slaným i sladkým jídlům, jako jsou: med, domácí marmeláda, zakysaná smetana atd.