Jak vařit želé z bobulí

Výhody berry kissel

Kissel z bobulí je obdařen množstvím užitečných vlastností. Často se doporučuje používat pro ty, kteří zaznamenali poruchy v gastrointestinálním traktu, stejně jako pro lidi trpící žaludečními vředy a gastritidou. Tento aspekt souvisí s lepkavou strukturou nápoje. Obaluje žaludeční sliznici a chrání ji před opětovným podrážděním zanícených míst, čímž předchází a odstraňuje bolest.

Kromě toho je želé z bobulí užitečné pro dysbakteriózu. Podporuje aktivní tvorbu prospěšných bakterií, zlepšuje mikroflóru, normalizuje činnost trávicího traktu a zlepšuje motilitu střev. Kromě toho želé dodává tělu přísun energie a pocit plnosti, což je zvláště důležité pro lidi, kteří vstoupili na válečnou stezku s nadváhou.

Také želé, včetně bobulí, pomáhá odstraňovat přebytečnou tekutinu z těla a v důsledku toho zabraňuje otokům a pocitu nadýmání. Jako prevence nachlazení se doporučuje i želatinový dezertní nápoj. Například brusinkové nebo rybízové želé posilují imunitní systém, třešňové želé urychluje proces hojení a tlumí kašel.

Je třeba poznamenat, že dopad želé na lidské tělo závisí pouze na jeho složkách. Jeřabinové želé tedy pomáhá zlepšit funkci jater a zabránit tvorbě kamenů ve žlučníku; malinové želé minimalizuje sekreční aktivitu trávicího traktu, proto je indikováno k použití i při pankreatitidě; želé z ptačí třešně posiluje kardiovaskulární systém.

Jak vybrat zmrazené bobule pro želé?

Pro přípravu želé není zakázáno používat čerstvé i mražené bobule. Druhý je relevantní v chladném období. Nejlepší je koupit je v průhledných sáčcích, které vám umožní důkladně prozkoumat obsah. Plody podle hmotnosti nejsou nejlepším řešením, protože zaměstnanci prodejen často přidávají do čerstvé várky více než jednou rozmražené nebo prošlé. Kromě toho jsou bobule podle hmotnosti při otevření mrazničky systematicky v kontaktu se vzduchem, což přispívá k rozvoji patogenní mikroflóry.

Pokud jsou zmrazené bobule předkládány v neprůhledných sáčcích bez speciálního „okna“, doporučuje se je otestovat na přítomnost ledu, slepených a deformovaných vzorků. Podle GOST R 53956-2010 by jeho množství nemělo překročit 10%. Velké množství beztvarých výčnělků naznačuje, že většinu balení zabírá led. Takový produkt je lepší nekupovat.

Mražené bobule je důležité nejen ohmatat a pokud možno i vizuálně zhodnotit, ale také dbát na bezpečnost balení. Musí být neprodyšná, švy pevné, bez známek rozepínání nebo poškození. Kromě toho stojí za to seznámit se s informacemi vytištěnými na obalu. Mělo by obsahovat datum zmrazení a balení, způsob zmrazení, datum spotřeby, vlastnosti skladování a místo výroby.

Recepty na želé z bobulí

Recepty na želé z bobulí jsou rozmanité, každý si může vybrat nejlepší možnost pro sebe. V procesu můžete použít jakékoli bobule, stejně jako džem nebo kompot z nich. Místo bramborového škrobu můžete klidně použít kukuřičný nebo rýžový. Udělají nápoj hustý, ale neposkytnou průhlednost. Do želé není zakázáno přidávat med, citronovou šťávu, mléko a nasekané ořechy.

Recept na želé s brusinkami, medem a citronem

Brusinkové želé s přídavkem medu a citronové šťávy je zvláště aktuální v období nachlazení a chřipek. K přípravě nápoje vezměte citron, 50 g cukru, 1,5 litru vody, 50 g medu, 60 g škrobu a 450 g mražených nebo čerstvých brusinek. Nalijte cukr a med do nádoby naplněné vodou, zapalte. Zřeďte škrob ve vodě, rozemlejte bobule na sítu nebo šlehejte mixérem, dokud nezískáte homogenní pyré. Do vroucího sirupu vložte připravený škrob, poté nalijte strouhané pyré, promíchejte. Počkejte, až se vaří, vypněte a přidejte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu. Brusinkové želé je lepší pít teplé.

Recept na třešňové želé

Kissel s třešněmi zlepší činnost trávicího traktu, zlepší střevní motilitu a urychlí proces zotavení po nachlazení. K přípravě želé vezměte 500 g mražených nebo čerstvých třešní, 200 g cukru, 2 litry vody a 70 g bramborového škrobu. Nalijte cukr do nádoby s vodou a přidejte třešně, zapalte. Škrob rozpustíme ve vodě a přidáme do společné nádoby v okamžiku, kdy bobule vyplouvají na povrch. Důkladně promíchejte kompozici, přiveďte ji k varu, vypněte ji. Pokud chcete, zbavte třešně pecky a rozdrťte je na kaši.

Recept na želé z bobulového džemu

Recepty na želé z bobulového džemu potěší i ty nejvybíravější mlsouny. K přípravě nápoje vezměte 1 litr vody, 200 g džemu z bobulí a 50 g bramborového škrobu. Nalijte džem do nádoby s vodou, zapálte. Škrob rozřeďte ve vodě, nalijte ihned po uvaření sirupu. Míchejte, snižte oheň na minimum, vařte 5-10 minut, vypněte. Chcete-li želé ještě více osladit, můžete přidat malé množství krystalového cukru, ale bez fanatismu. Podobně můžete připravit želé z kompotu, pouze v tomto případě není nutná voda. Bobule extrahované z kompotu je lepší brousit přes síto nebo porazit mixérem.