So. Čvn 22nd, 2024

Většina lidí ví, že abyste byli zdraví, musíte se vyhýbat tučným jídlům, omezit příjem cukru a soli a vyloučit rychlé občerstvení. Někdy ale i ty nejzdravější potraviny může tělo vnímat jako škodlivé a dokonce nebezpečné. Mluvíme o potravinové intoleranci, která podle různých zdrojů postihuje od 5 do

Odolné a bezpečné: jak si vybrat barvu na vlasy?

: zvolte trvalou barvu, která vlasům neškodí.

Jak se projevuje potravinová intolerance

Jak se projevuje potravinová intolerance

Vědci vypočítali, že průměrný obyvatel naší planety během svého života sní asi sto tun produktů, z nichž kterýkoli může vyvolat alergii. Tváří v tvář jeho příznakům (vznik vyrážky, zarudnutí kůže, alergická rýma, astmatické jevy) bere člověk alergen na vědomí a snaží se mu v budoucnu vyhnout.

S

Elena Yuryevna Lopatina, kandidátka lékařských věd, gastroenterolog, FSCC FMBA Ruska

— Co je to potravinová intolerance k potravinám?

Jiný název pro potravinovou intoleranci je potravinová přecitlivělost. Člověk trpící potravinovou intolerancí těžce tráví mléčné výrobky, ryby, vejce, cereálie, citrusové plody, tedy potraviny obsahující laktózu, lepek, oligo-di-mono-polysacharidy a polyoly a způsobují hromadění plynů ve střevech. Příznaky této diagnózy jsou pozorovány u 2 % dospělých Rusů a u 7 % dětí.

— Jak se liší potravinová intolerance od alergie?

Potravinové intolerance na rozdíl od alergií neovlivňují imunitní systém a mohou se objevit až 72 hodin po požití dostatečně velkého množství špatně stravitelné potravy. A pokud existují „zakázané potraviny“ v malém množství, příznaky se vůbec nedostaví. Potravinová alergie se přitom projeví okamžitě, stačí malé množství provokativní látky. Reakce těla se projeví do 24 hodin a může vést k vážným následkům až anafylaktickému šoku.

Zdravé potraviny, které pro vás mohou být nezdravé

Ve Spojeném království sestavila Nutriční laboratoř na University of Southampton seznam potravin, které u člověka nejčastěji způsobují nepohodlí. Patří mezi ně mléko (špatně to snáší asi 20 % lidí), arašídy (asi 10 %), vaječný bílek (2 % lidí) a dokonce čokoláda (asi 20 %). Více o tom – příště!

Mléko, smetana, měkké sýry

Mléko, smetana, měkké sýry

Všechny druhy mléka podávané savci obsahují mléčný cukr zvaný laktóza. Pomáhá nám vstřebávat ve střevech enzym zvaný laktáza. Při nedostatku laktázy u lidí jsou pozorovány příznaky, jako je nadýmání, zácpa a průjem. Mnoho dospělých má nedostatek enzymů na trávení laktózy, takže se musí smířit s intolerancí mléka tím, že omezí všechny potraviny s ním ve složení, jiní si mohou dovolit nějaké máslo, tvrdý sýr nebo jogurt. Nejvíce laktózy se nachází v mléce, smetaně a měkkých sýrech.

Vaječný bílek

Ve vejcích je hodně živin soustředěno především ve žloutku. Ale jejich asimilace pro některé lidi může být problém. Reakce nastává v důsledku citlivosti na albumin. Podle doktora Williama Colea jsou vaječné žloutky obvykle lépe stravitelné, i když jsou lidé, kteří si s nimi ani „neporadí“. Proto, pokud se cítíte nesví po míchaných vejcích k snídani, má smysl navštívit lékaře.

Pšenice, žito, ječmen, proso, oves

Pšenice, žito, ječmen, proso, oves

Lepek, který se nachází v obilovinách, je nejčastějším typem potravinové intolerance. „Zatímco mnoho lidí slyšelo o celiakii, autoimunitním onemocnění charakterizovaném nesnášenlivostí lepku, ne každý ví, že i zdraví lidé mohou mít zvýšenou citlivost na lepek, když reakce v těle není tak výrazná,“ sdílí Dr. William svou zkušenost. Cole. Lidé s citlivostí na lepek mohou mít prospěch z eliminační diety.

Rajčata, brambory, paprika, lilek

Zelenina z pupalky, stejně jako mnoho dalších odrůd, obsahuje spoustu živin – vitamíny, minerály, vlákninu a škrob. Jejich hodnota pro zdraví je nepopiratelná, což uznává i věda. „Všechny ale obsahují alkaloidy, organické sloučeniny, které mohou u některých lidí způsobit potravinovou intoleranci,“ říká Dr. William Cole. Pokud po konzumaci jednoho z následujících

Odborný komentář
Oleg Vjačeslavovič Zajcev, gastroenterolog, kategorie superior

Potravinová intolerance je obecně neschopnost trávicích orgánů účinně rozložit (strávit) konkrétní produkt. Častěji je to způsobeno onemocněními tenkého střeva, slinivky břišní, žlučového systému.

Nápadným příkladem potravinové intolerance je nedostatek laktázy, kdy buňkám sliznice tenkého střeva chybí enzym laktáza, který by štěpil mléčný cukr laktózu. Tento proces je zpravidla určován naším genetickým programem: člověk je savec a mléko potřebuje vesměs pouze v kojeneckém věku. S věkem, stejně jako po onemocněních střev a z řady dalších důvodů se množství laktázy snižuje a nedostatek laktázy se může projevit řadou příznaků: bolestmi břicha, nadýmáním a kručením, poruchami stolice.

Nestrávená laktóza se může stát „krmivem“ pro „zbytečné“ mikroby v tenkém střevě, kde je mikroorganismů málo, a dochází k syndromu přerůstání mikrobů tenkého střeva, který situaci ještě zhoršuje. Existuje také intolerance na další sacharidy: fruktózu (nachází se v mnoha ovoci, med), trigelóza (v houbách), xylóza (ve žvýkačkách) atd.

Při poruše funkce slinivky nebo žlučových cest dochází k problémům s trávením tuků, masných výrobků, nebo dokonce všech výrobků.

Potravinová alergie je na rozdíl od potravinové intolerance způsobena výskytem akutní alergické reakce na některé složky potravy, které působí jako alergeny – látky, které mohou spustit alergický zánět, a to jak v samotném zažívacím traktu, tak mimo něj. Projevy potravinových alergií jsou různé. Med může například způsobit kopřivku, Quinckeho edém a dokonce i anafylaktický šok.

Existují velmi komplexní onemocnění, která mohou v podstatě kombinovat jak intoleranci jednotlivých složek potravy, tak složité imunoalergické procesy. Například nesnášenlivost lepku (bílkoviny řady obilovin) je celiakie.

V každém případě je výskyt určitých příznaků po požití jídla důvodem ke kontaktu s gastroenterologem.

Odborný komentář
Rukhshana Valerievna Neupokoeva, dietoložka, kardioložka, lékařka nejvyšší kategorie

Potravinová intolerance neboli pseudoalergické reakce se objevují, když tělo nemůže absorbovat určité molekuly potravy. Může to být, když:

  1. Časté pojídání potravin, které jsou přesycené různými přísadami, konzervanty, barvivy, příchutěmi, jelikož dochází k poškození střevní sliznice.
  2. S nedostatkem enzymů pro trávení, s onemocněními jater a žlučníku, se zhoršeným vstřebáváním živin v tenkém střevě.
  3. Při konzumaci potravin obsahujících histamin a tyramin: stařené sýry, uzeniny a uzené maso, masové konzervy a ryby, droždí a výrobky zavařené s droždím, kysané zelí, banány, avokádo, sójové boby a tofu, lilek, špenát, rajčata, kakao a alkohol .
  4. Psychogenní reakce na produkt související se stresovou situací v minulosti.
  5. Nadměrná současná konzumace jídla.
  6. Různá onemocnění spojená s přítomností prvoků a parazitů.

Existují i další druhy potravinové intolerance – jedná se o alergickou reakci, která je spojena s reakcí imunitního systému, kdy se potraviny stávají nebezpečnými a imunita vytváří protilátky (imunoglobuliny), které je neutralizují, přičemž na množství alergenu nezáleží.

Příznaky potravinové intolerance jsou velmi rozmanité: nevolnost, pálení žáhy, bolesti břicha, zažívací potíže ve formě průjmu a/nebo zácpy, kolitida, zrychlený tep, zvýšený tlak, svědění a zarudnutí kůže, záchvat migrény, ucpaný nos a svědění/ zarudnutí očí, slzení, bolest svalů, cystitida, nadváha.


Přečtěte si také:
Carla Bruni přiznala, že podstoupila plastickou operaci
Co jist a nejist pri hubnuti
Adrenalin při zástavě srdce je pro mozek nebezpečný
Krém na spalování tuků na břiše a bocích, nejlepší produkty pro ženy
Mast na klouby s raselinou
Našla souvislost mezi dětskou mozkovou obrnou a analgetiky
Pokrmy z mořských plodů, některé zajímavé nápady
Tukozroutska dieta vysledky
Bolest v žilách
Tabata na hubnutí, fyzická aktivita pro otužilce
Čo na popraskané žilky na nohách
Vše, co potřebujete vědět o veganské stravě
7 chyb při snídani, které vám brání v hubnutí, názor šampiona body fitness
Krásné vlasy, domácí péče
Diety účinné pro hubnutí
Jak ketonové proužky podporují hubnutí, stanovení acetonu v moči a krvi
Fitness pro tenký pas, cvičení pro vosí proporce
Proč byste měli používat méně kosmetiky a pečujících produktů
Zánět žil na nártu
Elon Musk má podezření, že má bipolární poruchu