Montignacova dieta, jak ji správně dodržovat

Tajemství a pravidla Montignacovy diety

Hlavním úkolem Montignacovy diety je normalizace metabolických procesů. Zároveň, pokud je většina diet založena na snížení přijatých kalorií, je metoda Montignac založena na zohlednění glykemického indexu. Potraviny s vysokým glykemickým indexem zvyšují hladinu cukru v krvi mnohem více než potraviny s nízkým obsahem. A velké množství takových produktů v nabídce v průběhu času vede k nárůstu hmotnosti.

Například houby, brokolice, okurky a rajčata mají nízký glykemický index – méně než 15, ale pivo, datle, brambory mají index vysoký – více než 100.

Montignacova dieta se skládá ze dvou fází. První fáze pomáhá rozvíjet návyk jíst pouze zdravé potraviny. V tomto období můžete jíst potraviny s nízkým glykemickým indexem. Ovoce a zelenina by se měly jíst syrové nebo dušené. Měly by být tři hlavní jídla a dvě svačiny. A tento režim by se měl dodržovat 1-3 měsíce.

Druhý stupeň umožňuje rozšíření jídelníčku. Získané návyky je třeba upevňovat. Pokrmy s vysokým glykemickým indexem jsou stále zakázány, ale brambory, mouku a cukr do jídelníčku občas zařadit můžete.

Zde jsou základní pravidla diety:

• Je třeba se vyhnout potravinám s glykemickým indexem vyšším než 100;
• Potraviny s nízkým glykemickým indexem lze jíst neomezeně dlouho;
• ovoce by mělo být součástí každého ranního jídla;
• chléb můžete jíst, ale musíte si vybrat otruby, celozrnný nebo žitný chléb;
• Je nutné opustit koření a omáčky, které zvyšují chuť k jídlu;
• pokud chcete jíst něco sladkého, musíte si vybrat ovoce, marshmallow nebo marmeládu (a v omezeném množství);
• bílá rýže, prémiová mouka by měla být vyloučena;
• je zakázáno pít silný čaj, kávu, alkohol a sodu;
• pijte alespoň dva litry čisté vody denně;
• V první fázi by jídla měla být buď protein-lipidová, nebo protein-sacharidová.

Výhod této diety je mnoho. Především se normalizuje metabolismus. Během diety navíc netrápí pocit hladu, tělo dostává potřebné množství cenných látek. Kromě toho je výběr produktů velmi velký a je snadné najít to, co se vám líbí.

Ale jsou tu i nevýhody. Musíte neustále sledovat glykemickou nálož. Kromě toho je třeba držet dietu po dlouhou dobu – 2-3 měsíce.

Podrobná dietní nabídka

Jak sestavit dietní jídelníček? Výživa by měla být vyvážená a pestrá. Je lepší sestavit jídelníček na týden najednou. Je třeba mít na paměti, že potraviny obsahující tuky a sacharidy by se měly jíst odděleně. Proto je nutné sestavit jídelníček na základě tohoto pravidla.

Snídaně by se měla skládat z bílkovin a sacharidů. Polední menu by mělo obsahovat zeleninu a ovoce, měly by se konzumovat odděleně od hlavního jídla. Večeře by měla být lehká.

Zde je možnost dietního menu:

• ráno: pomeranč, chléb, tvaroh, čaj s mlékem, ovocná marmeláda; nebo míchaná vejce s párky, káva bez kofeinu s mlékem; nebo müsli s jogurtem a čerstvou šťávou;
• svačina: dva plátky sýra; nebo marmeláda; nebo jablko;
• oběd: filet z tresky, mrkvový salát, ovoce, kompot; nebo libové maso s fazolemi, sýrem, šťávou; nebo hovězí maso s brokolicí, sýrem a zeleninovým salátem;
• svačina: sušené ovoce; nebo ořechy; nebo bobule;
• večeře: dušená čočka v rajčatové omáčce, okurkový salát, vařené švestky; nebo mořské plody se zeleninou vařené v troubě; nebo zeleninová polévka, špagety s houbami, jogurt.

V druhé fázi lze jídelníček obměňovat. Například někdy můžete do nabídky přidat hořkou čokoládu, sklenku červeného vína, zakysanou smetanu, kávu, jehněčí maso. To znamená, že dietní menu bude ještě zajímavější.

Zajímavé a zdravé recepty

Co lze vařit během Montignacovy diety? Možností je spousta, protože nabídka je pestrá a vyvážená. Vybírejte pouze zdravé recepty.

Rybí polévka

Pstruh čistý, řezaný. Hlavu, ocas a ploutve zalijte vodou, přidejte mrkev a cibuli, vařte patnáct minut. Přidáme nakrájenou cibuli, rybí filé, sůl, čerstvou nakrájenou okurku. Vařte, dokud nebude hotový. Podáváme ozdobené olivami a ochucené citronovou šťávou.

Polévkové pyré s cuketou

Dvě cukety nakrájíme na plátky, cibuli nasekáme. Dusíme zeleninu, rozšleháme v mixéru. Přidáme zeleninový vývar, kari, smetanu. Promícháme a zahřejeme. Velmi jednoduchý a zdravý recept.

Omeleta se zeleninou

Tři květenství brokolice, dvě květenství květáku, nakrájíme polovinu sladké papriky a dusíme 7-8 minut. Rozklepněte tři vejce, přidejte nakrájenou zeleninu, trochu mléka a sůl. Směs nalijte na zeleninu. Vařte na mírném ohni s pokličkou.

Zelenový salát

Nastrouháme mrkev a kousek syrové dýně, dochutíme citronovou šťávou. Můžete přidat trochu tekutého medu. Jednoduchý a zdravý recept.

Krevetový salát

Vařte 200 g krevet. Na misku dejte svazek rukoly, navrch rozložte čtvrtky krevet a rajčat. Zakápněte rostlinným olejem, citronovou šťávou a balzamikovým octem. Můžete přidat i bazalku.

Pečená ryba

Steaky z lososa pokapeme citronovou šťávou a lehce osolíme. Brokolici rozebereme na růžičky. Vše položte na alobal, zabalte a pečte, dokud nebude vařené. V případě potřeby lze přidat další zeleninu. Tento recept je velmi rychlý a chutný.

Telecí maso se zeleninou

300 g telecího masa nakrájeného nadrobno, pět minut dusit. Nakrájejte dvě sladké papriky, cibuli, dvě rajčata a hrst růžic květáku. K masu přidáme zeleninu, trochu osolíme. Vařte dvacet minut. Ke konci vaření přidáme česnek, bylinky. Vařte dalších pět minut.

Můžete si vybrat z dalších receptů. Důležité je vyvarovat se smažení, je lepší vařit, dusit nebo péct. A nezapomeňte produkty správně kombinovat.