Novoroční menu pro hypertenzi

Ale o svátcích je těžké držet dietu, zvláště když se vytvořil zvyk na tradiční vydatnou hostinu – s miskami ruského salátu, sleďovými pokrmy pod kožichem, uzeniny a uzeným masem, s nepostradatelnými sendviči s červeným nebo černým kaviárem, se slaným nebo uzeným lososem, se smetanovými dorty jako dezert a spoustou chlastu. Není divu, že po novoročních excesech končí řada hypertoniků v nemocnici s prudkým zhoršením životní pohody.

Mezitím vám terapeutická strava pro hypertenzi umožňuje vařit mnohem méně škodlivé a velmi chutné pokrmy. Některým omezením se samozřejmě nelze vyhnout, ale pamlsek nebude hubený a bez chuti.

Seznam užitečných a škodlivých produktů

Nejprve byste si měli zvyknout na myšlenku nepřítomnosti alkoholu, i když v malých množstvích může vysoce kvalitní likér dokonce poněkud snížit krevní tlak. Potíž je v tom, že u novoročního stolu se jen málokdo dokáže omezit na notoricky známou minimální dávku. Kromě toho je alkohol kategoricky neslučitelný s léky předepsanými pro nepřetržité užívání s vysokým krevním tlakem.

Druhé omezení se týká kuchyňské soli. Tato látka obsahuje sodík, který zadržuje vodu v těle. V důsledku zadržování vody dochází ke vzniku otoků, zvyšuje se objem cirkulující krve a stoupá tlak. V ideálním případě se jídlo nemusí solit vůbec. V krajním případě je nutné omezit denní příjem na 2-3 gramy soli.

Třetím omezením jsou živočišné tuky. Špatně se tráví a zvyšují hladinu cholesterolu. V souladu s tím se zvyšuje riziko rozvoje aterosklerózy, která doslova blokuje krevní cévy lipidovými usazeninami-plaky.

Čtvrtý zákaz platí pro lehké sacharidy: cukr a sladkosti. Přispívají nejen ke zvýšení tělesné hmotnosti, až k obezitě. Přemíra sladkostí může vyvolat rozvoj cukrovky.

Další zakázané potraviny:

• druhy masa obsahující velké množství tuku;
• pokrmy připravené z vnitřních orgánů zvířat;
• všechny solené a uzené lahůdky, včetně sleďů a rybích jiker;
• krémové dorty a pečivo, listové a křehké těsto, výrobky na muffiny;
• tučné, kořeněné a slané sýry, mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku;
• Výrobky obsahující kofein: silný čaj a káva, energetické limonády.

Co se doporučuje pro hypertenzní dietu?

Omezit obsah sodíku v potravinách nestačí. Pro dobré zdraví a udržení zdraví je nutné zajistit příjem antagonistů sodíku: draslíku, vápníku a hořčíku. Tyto prvky pomáhají udržovat vodní rovnováhu, posilují srdeční sval a pomáhají normalizovat srdeční rytmus.

Kromě toho je nutné do jídelníčku zařadit rostlinnou vlákninu a rostlinné tuky s mírou.

Pro přípravu každodenních a svátečních jídel je nejlepší použít pečení, vaření a dvojitý kotel.

Produkty pro sváteční menu:

• Maso bez tuku: telecí maso bez kůže, kuřecí a krůtí maso, jehněčí, králík.
• Nízkotučné mořské a sladkovodní ryby, mořské plody.
• Krupice: pohanka, ovesné vločky, proso; divoká nebo hnědá rýže
• Zelenina: dýně, rajčata, okurky, cuketa, lilek, zelí (bílé, květák, růžičková kapusta, brokolice), červená řepa a mrkev, salát, cibule, česnek, bylinky. Brambory – v omezeném množství a většinou pečené.
• Ovoce: veškeré citrusové plody, brusinky a brusinky, červený a černý rybíz, třešně, jablka, hrušky, ananas atd. Sladké hrozny je lepší omezit. Velmi užitečné je sušené ovoce: sušené meruňky, fíky, sušené švestky.

Varianty svátečních jídel

Svačina

• Čerstvý okurkový a zelný salát s plátky vařeného kuřecího řízku
• Salát z červené řepy s ořechy a česnekem
• Čerstvá rajčata plněná měkkým sýrem a bylinkami
• Salát z kysaného zelí s brusinkami

Horká jídla

• Kuřecí řízek zapečený s bramborami
• Okoun pečený se zeleninou
• Dušené telecí maso s květákovou oblohou
• Zeleninové soté
• Dušené krůtí řízky s oblohou z divoké rýže

Dezert

• Ovocné želé
• Domácí marshmallow
• Jahodová pěna
• Sušenka s třešněmi a zakysanou smetanou
• Tvarohový krém se sušeným ovocem
• Švestky s vlašskými ořechy v zakysané smetaně

Nápoje

• Čaj Hiboo
• Brusinková nebo brusinková šťáva
• Šípkový odvar
• Ovocná šťáva
• Mléčný koktejl